GMP & HACCP Require­ment

GMP & HACCP Require­ment

Open Courses พัฒนาระบบบริหาร ผู้นำ ทรัพยากรบุคคล

GMP & HACCP Require­ment

อาจารย์พลกฤต โสลาพากุล

กำหนดการอบรม วันที่ 17 เดือน สิงหาคม 2561

GMP & HACCP Requirement

หลักการและเหตุผล (Intro­duc­tion)

การผลิตอาหารเพื่อส่งต่อไปยังผู้บริโภคนั้นมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีระบบที่เป็นมาตรฐานเพื่อเพิ่มความั่นใจว่าสินค้าอุปโภคบริโภคนั้นจะต้องสะอาดปลอดภัย ก่อนจะส่งสินค้านั้นไปจำหน่ายให้กับผู้บริโภค โดยยึดหลักเกณฑ์การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตถึงความจำเป็นในการควบคุมในการผลิต เพื่อรับรองคุณภาพและความปลอดภัยในผลิตภัณฑ์อาหารได้เป็นอย่างดี

หลักสูตร GMP & HACCP Require­ment เน้นให้บุคคลกรมีความรับรู้ส่งเสริมความเข้าใจในวิธีการทำงานให้ถูกต้องตามหลักของ GMP/​HACCP

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ (Key Ben­e­fits)

1. สามารถนำความรู้ของระบบ GMP CODEX ไปใช้เป็นหลักเกณฑ์และวิธีการในการผลิตอาหาร เพื่อสร้างความปลอดภัยให้หับผู้บริโภค
2. สามารถนำความรู้ของระบบ HACCP ไปปรับใช้ในการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในกระบวนการผลิตอาหารได้เป็นอย่างดี

คุณสมบัติผู้เข้าอบรม (Tar­get Participants)

• พนักงานที่เกี่ยวข้องกับ ระบบ GMP/​HACCP

เนื้อหาการบรรยาย (Key Con­tents)

บทที่ 1 GMP CODEX (ช่วงเช้า)

ความหมายการจัดการขั้นพ้นฐานของและระบบ GMP

ความสัมพันธ์ของGMP & HACP

ความหมาย และชนิดของอันตราย

ข้อกำหนด GMP ตามมาตรฐาน CODEX

• ข้อ 1วัตถุประสงค์
• ข้อ 2 ขอบข่ายการใช้ และนิยามศัพท์
• ข้อ 3 ข้อกำหนดเกี่ยวกับสินค้าวัตถุดิบก่อนการผลิต (การผลิตขั้นต้น)
• ข้อ 4 สถานที่ประกอบการผลิต
• ข้อ 5 การควบคุมกรรมวิธีการผลิต
• ข้อ 6 สถานที่ประกอบการ : การบำรุงรักษาและการสุขาภิบาล
• ข้อ 7 สถานที่ประกอบการ : สุขลักษณะส่วนบุคคล
• ข้อ 8 การขนส่ง
• ข้อ 9 ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค
• ข้อ 10 การฝึกอบรม

บทที่ 2 HACCP (ช่วงบ่าย)

ความหมายและขั้นตอนการจัดทำ HACCP

การจัดทีม HACCP

กำหนดและอธิบายลักษณะการใช้ผลิตภัณฑ์

กำหนดวัตถุประสงค์ วิธีการนำไปบริโภค และกลุ่มผู้บริโภค

จัดทำผังกระบวนการผลิต

ตรวจสอบความถูกต้องของผังกระบวนการผลิต

• หลักการที่ 1 วิเคราะห์อันตราย
• หลักการที่ 2 กำหนดจุดควบคุมวิกฤต
• หลักการที่ 3 กำหนดค่าวิกฤต
• หลักการที่ 4 กำหนดวิธีเฝ้าระวัง
• หลักการที่ 5 กำหนดวิธีปฏิบัติการ
• หลักการที่ 6 กำหนดระเบียบการทวนสอบ
• หลักการที่ 7 การจัดเก็บเอกสารและบันทึก

ระยะเวลาการฝึกอบรม (Time)

• 9.00−16.00 น.

รูปแบบการการอบรม (Method­ol­ogy)

• การเรียนรู้แบบผู้ใหญ่ ( Adult Learn­ing ) ทำให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำความรู้ไปปรับใช้ได้ทันที
• การบรรยายแบบมีส่วนร่วมสื่อสาร 2 ทาง,Workshop ถาม-​ตอบ

Course Out­lined สงวนลิขสิทธิ์ โดยอาจารย์พลกฤต โสลาพากุล ห้ามผู้ใดคัดลอก

หรือดัดแปลงเนื้อหา โดยมิได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการ

ระยะเวลาในการจัดฝึกอบรม 1 วัน

ขอขอบคุณที่ท่าน ได้ให้โอกาสในการนำเสนอ และหวังเป็นอย่างยิ่งในการให้บริการ

เพื่อการพัฒนาบุคลากรในองค์กรของท่าน.

กำหนดการอบรม วันที่ 17 เดือน สิงหาคม 2561

สถานที่จัด: โรงแรม เดอะ พาลาสโซ (The Palazzo Hotel)

ที่ตั้ง111 ซ.เนียมอุทิศ ถ.รัชดาภิเษก กรุงเทพมหานคร 10320

การเดินทาง

- รถส่วนตัว : จากแยก อสมท. เลี้ยวเข้าถนนรัชดาภิเษก ผ่านฟอร์จูน เอสพานาด คาร์ฟูร์ โรบินสัน ไม่ลงอุโมงค์ ให้ชิดซ้าย

เมื่อผ่านหน้าโรงแรมดิเอ็มเมอรัลให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอยเนียมอุทิศ (ซอยเดียวกับที่จะไป สน.ห้วยขวาง) เข้าซอยประมาณ 50 เมตร โรงแรมอยู่ด้านขวามือ)

- รถไฟฟ้าใต้ดิน : MRT สถานีห้วยขวาง
(ห่างจากสถานีรถไฟฟ้าใต้ดินห้วยขวางเพียง 200 ม. จากทางออก เดินย้อนมาทางสถานี MRT ศูนย์วัฒนธรรมประมาณ 150 ม.

ก่อนถึงโรงแรมดิเอ็มเมอรัล เลี้ยวขวาเข้าซอยเนียมอุทิศ เข้าซอยประมาณ 50 ม. โรงแรมอยู่ด้านขวามือ)

- รถโดยสารประจำทาง : สาย 73ก, 129, 136, 137, 179, 185, 555

- สามารถจอดรถได้ที่ชั้นจอดรถของโรงแรม

อัตราค่าบริการ และรายละเอียดการชำระเงิน

อัตราค่าอบรมสัมมนา (บาท/ท่าน) จากราคาปกติ 3,900 ฿
1.ชำระ ก่อนวันอบรม ชำระโดย เช็ค/โอน/ เงินสด/หน้างานรับส่วนลดทันที 1,000 ฿ 
จ่ายเพียง : = 2,900 ฿/ท่าน เท่านั้น
ราคานี้ยังไม่รวม VAT 7%

อัตราค่าลงทะเบียนรวม 
1. เอกสารประกอบการอบรม
2. ใบรับรองการอบรม Cer­tifi­cate 
3. ผู้สัมมนานำส่งชื่อ-นามสกุล เป็นภาษาอังกฤษ ต้องแจ้งชื่อบริษัทและที่อยู่ที่ถูกต้องเพื่อออกเอกสารใบเสร็จที่ถูกต้อง
4. ค่าลงทะเบียน อาหาร เครื่องดื่ม น้ำชา กาแฟ

การชำระเงินค่าอบรมสัมมนา
1.โอนเงิน/ฝากเช็ค (เช็คสั่งจ่าย ธนาคารทหารไทย จำกัด (มหาชน)ชื่อบัญชี บริษัท มาสเตอร์ เทรนนิ่ง บัญชีออมทรัพย์เลขที่ 042−2−37251−6 (042-​เยาวราช)
2. สแกนไฟล์ Pay in slip ค่าอบรม ส่งที่ Email.mastertraining2018@gmail.com

ช่องทางการติดต่อ

ดาวน์โหลดใบสมัคร